上海阳澄湖大闸蟹专营店
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大闸蟹礼盒与大闸蟹做法的渊源

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专营店   时间:2013/04/08   字号:
摘要:大闸蟹礼盒与大闸蟹做法的渊源
到了中秋节前后很多人会购买大闸蟹礼盒来作为中秋节礼品,当你收到很多大闸蟹礼盒的时候,是不是在发愁这么多大闸蟹应该怎么吃?怎么做好吃,为您介绍大闸蟹的多种做法,品天下百味蟹。
香炸蟹盒美食菜谱的材料:
主料:猪肉(肥)180克,大闸蟹蟹肉100克,猪肉(瘦)125克,鸡蛋清100克
辅料:香菇(鲜)15克,韭黄15克
调料:淀粉(玉米)22克,香油5克,胡椒粉3克,花生油150克
香炸蟹盒鲁菜做法:
1. 将韭黄洗净切末,冬菇洗净切末;
2. 淀粉(8克)加水调成湿淀粉(15克)备用;
3. 将肥猪肉洗净切48片,用盐少许腌30分钟;
4. 将肉馅加入韭黄、冬菇、香油、胡椒粉搅至起胶,分成24个小丸,另将腌好的肥猪肉片涂上薄淀粉;
5. 用菜碟1只,撒上干淀粉,摆上肥肉24片,再把小肉丸放在肥肉上,然后把24片肥肉盖在肉丸上,用手轻轻把肉片的四周捏成盒状;
6. 将蛋白打匀,加入湿淀粉15克,搅成糊浆;
7. 将炒锅内放入油,烧热后,端离火位,将蟹盒上浆,放入油中,用文火炸至两面呈浅黄色,捞起淋油,上碟便成。
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